Inspired dishes that cater for every course and every cuisine...
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Weißer Schoko-Käsekuchen mit Ahornsirup
Die Kekse in der Küchenmaschine oder in einem Gefrierbeutel mithilfe eines Nudelholzes zerbröseln und in eine Schüssel geben. Die geschmolzene Butter hinzufügen, kräftig vermengen, den Boden der Springform damit füllen, gut andrücken und kühlsteilen. Schokolade in eine Schüssel geben, Sahne erhitzen und über die Schokolade gießen. 1 Minute stehen lassen und...read more
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Honig-Manoushi-Brot mit zwei Toppings und Salat
Die Zutaten für die Glasur in einer großen Schüssel miteinander vermischen und beiseitestellen. Für das Honig-Manoushi das Mehl in eine Schüssel sieben, Hefe und Salz untermischen. In einer zweiten Schüssel Honig und Öl vermischen. Eine Mulde in das Mehl drücken, die Honig-Öl- Mischung einfließen lassen und alles zu einem Teig verarbeiten. ...read more
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Schokoladen-Soufflés
Den Ofen auf 170 C vorheizen. Die Souffléförmchen von innen mit Butter einfetten, mit Puderzucker bestäuben, abklopfen und auf ein Backblech setzen. Mit den Händen Butter, Mehl und Salz rasch zu einer glatten Paste verarbeiten. Milch und 35 g Zucker in einem Topf bei mittlerer Hitze langsam zum Kochen bringen. Hitze herunterschalten. Mehl-Butter-Paste unter die heiße Milch...read more
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Schokoladen-Pekannuss- Tarte
Mehl in eine Schüssel sieben. Butter hinzufügen, alles in der Küchenmaschine oder mit den Händen rasch zu Krümeln verarbeiten. Zucker, 1 TL Wasser und Ei in einer Schüssel vermischen. Zu den Krümeln geben, allles zu einem glatten Teig verarbeiten, nicht zu lange kneten. Den Teig etwas flach drücken und in Folie gewickelt mindestens 1...read more
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Glutenfreie Schokoladen- Trüffel-Torte
Den Ofen auf 170 C vorheizen. Boden und Seitenwände der Springform mit Backpapier auskleiden. Eigelb und Zucker mit den Quirlen des Handrührgeräts schaumig schlagen. Butter und Schokolade im Wasserbad schmelzen lassen, dabei zwischendrin gut durchrühren, bis sich die Schokolade vollständig mit der Butter verbunden hat. Die Eigelbmischung unterheben, die Maisstärke einrieseln lassen und alles gut...read more
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Asiatische Pancakes
Einen Wok oder eine tiefe Pfanne bis zur Hälfte mit Wasser füllen und dieses bei starker Hitze zum Kochen bringen. Den Dämpfeinsatz mit Backpapier auslegen, einige Löcher ins Papier stechen. Eingeweichte Mungbohnen abgießen, in den Dämpfeinsatz füllen und diesen auf die Pfanne oder den Wok setzen. Deckel schließen. 15 Minuten dämpfen, bis...read more
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Frühstücksmuffins mit Blaubeeren und Mandeln
Den Ofen auf 160 C vorheizen, das Muffinblech mit Papierförmchen auslegen. Mandelmus, Joghurt, Banane, Ei, Vanille und Zucker in die Schüssel der Küchenmaschine geben und zu einer glatten Masse verarbeiten. Mehl, Haferflocken, Backpulver, Natron und Salz hinzufügen und alles gut vermischen. Blaubeeren und Datteln unterheben. Den Teig in die Muffinförmchen füllen, dabei etwas Platz zum...read more
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Himbeer-Joghurt- Mousse-Kuchen
Boden und Seitenwände der Kuchenform mit einer doppelten Lage Frischhaltefolie auskleiden und diese etwas über die Ränder der Form hinauslappen lassen. In einer Schüssel die Kekskrümel mit der geschmolzenen Butter vermischen, Mischung gleichmäßig auf dem Boden der Form verteilen und gut andrücken. 30 Minuten kühl stellen. Für das Himbeer-Mousse die Gelatineblätter 5 Minuten...read more
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Süßer Teig
Das Mehl, den Zucker und eine Prise Salz in eine Schüssel sieben. Die kalten Butterwürfel hinzufügen und alles rasch zu einem krümeligen Teig verarbeiten. Ei und Milch hinzufügen, alles gut verkneten. Teigkugel leicht mit Mehl bestäuben, in Klarsichtfolie wickeln und ca. 30 Minuten kühl stellen. Bei Zimmertemperatur ausrollen....read more
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Süße Mandel-Kirsch-Tarte
Eine antihaftbeschichtete Tarteform von 20 cm Durchmesser mit Butter einfetten, mit Mehl bestäuben und kühl stellen. Eine Lage Backpapier auf der Arbeitsfläche ausbreiten, mit Zucker bestreuen, den Teig darauf setzen, eine zweite Lage Backpapier darüber legen. Den Teig zwischen den beiden Papierlagen etwa 3 mm dünn und und etwas größer als die Form ausrollen, sodass man...read more
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Schoko-Walnuss-Torte mit Schuss
Den Backofen auf 180 C vorheizen. Eine Springform von 23 cm Durchmesser sorgfältig einfetten und mit den Semmelbröseln gleichmäßig ausstreuen. Für die Böden die Eiweiße steif schlagen, bis sich weiße Spitzen bilden. Nach und nach den Puderzucker einarbeiten. Die Eigelbe unter die Masse rühren, dann das Mehl zusammen mit dem Backpulver unterziehen. Kakaopulver und...read more
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Aprikosen-Pistazien-Tarte mit Lavendel-Creme
Den Ofen auf 220 C vorheizen. Ein Backblech vorbereiten und den Blätterteig auf die Größe des Blechs ausrollen. Den Boden mehrmals mit einer Gabel einstechen. 20 Minuten kühl stellen, mit Backpapier und Hülsenfrüchten bedecken, 15 Minuten blind backen. Backpapier und Erbsen entfernen, auskühlen lassen. Die Pistazien auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben. Zucker und 125 ml Wasser...read more
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