Paprika August -September -
Optisch sind sie sowieso ein Hingucker. Doch Paprika und ihre scharfen Verwandten punkten auch geschmacklich. Clarissa Hyman liebt die bunten Schoten mit Suchtfaktor Doch
Schon optisch machen diese Schoten einiges her: Mal in einem kräftigen Feuerrot, mal in einem leuchtenden Gelb, einem satten Orange oder dem quietschigen Grün sind sie der absolute Farbknaller am Gemüsestand. Die bekannten Dreierpacks aus dem Supermarkt, die farblich an eine Ampel erinnern, sind in ihrem Geschmack eher mild. Aber es gibt auch recht scharfe Vertreter. Kaum jemand würde wohl eine ganze Chili roh essen. Die Schönheiten sind vor allem in der mediterranen Küche beliebt und gehören zu den vielseitigsten Zutaten: Man kann sie braten, rösten, backen und grillen. Roh schmecken die milden Sorten in Streifen geschnitten oder gewürfelt in einem Salat. Einige finden den Geschmack der grünen Paprika etwas bitter. Sie sollten einmal die italienische Zubereitung probieren: Dafür werden die Schoten gegrillt, bis sie dunkel verkohlt sind. Dann lässt sich die schwarze Haut...read more
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April produce
Spring herbs, spinach, watercress, shallots, blood oranges and rhubarb
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August produce
Aubergines, peppers, tomatoes and apricots
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Dezember produce
Brussels sprouts, nuts, walnuts, chestnuts and cranberries
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Februar produce
Cauliflowers, swede, oysters, lemons and passion fruit
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Januar produce
Scallops, kale, parsnips, Jerusalem artichokes, chicory and pomegranates
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Juli produce
Courgettes, cucumbers and artichokes
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Juni produce
Samphire, broad beans, gooseberries, cherries, strawberries and honey
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Mai produce
French beans, asparagus, Jersey royals, peas, spinach and rocket
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März produce
Purple sprouting broccoli, cabbage and oranges
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November produce
Savoy cabbage, pumpkins, celeriac, carrots, cavolo nero, potatoes, truffles and dates
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Oktober produce
Wild mushrooms, onions, sweet potatoes, fennel, apples and plums
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September produce
Peppers and figs