Rezepte

Vor- und Hauptspeisen

  • ANZEIGE - Feta PDO. Let’s get real!

    ANZEIGE - Feta PDO. Let’s get real!

    ANZEIGE - Der Feta g.U. reist zu Kochschulen, Supermärkten & Restaurants Deutschlands! Im Rahmen des *Europäischen Programms für Präsentation & Förderung des Feta g.U., das von der Griechischen Agrarorganisation ELGO - DIMITRA realisiert wird, werden Verkaufsförderungsaktionen vom 16. bis 27. März in ausgewählten Supermärkten und Kochschulen in München durchgeführt! Im gleichen Zeitraum vom 16. – 29. März werden 7 Restaurants der Stadt München für ihre Kunden spezielle Menüs mit...read more

  • Knusprige Kohlkimchi-Pancetta-Pfannkuchen mit Bagna-Càuda-Sauce

    Knusprige Kohlkimchi-Pancetta-Pfannkuchen mit Bagna-Càuda-Sauce

    Mit dem Kimchi beginnen. Palmkohl, Stiele und alles andere grob zerkleinern. In eine große Rührschüssel geben und mit dem Salz vermengen. Mit einer Untertasse und einem schweren Gewicht 3-4 Stunden pressen. Danach einen großen Topf Wasser zum Kochen bringen, dann den Palmkohl hineingeben, umrühren und 1 Minute ziehen lassen, gut abtropfen lassen, dann in kaltem Wasser abschrecken. Gut abtropfen lassen. Alle Zutaten der Kimchi-Paste in einer großen Schüssel vermischen, Palmkohl und Frühlingszwiebel hinzuf...read more

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Desserts und Süßspeisen

Kuchen, Brot, Gebäck

Soßen

  • Frühlingszwiebelöl

    Frühlingszwiebelöl

    Öl und Frühlingszwiebeln bei mittlerer Hitze in einem Topf erwärmen. Ca. 2 Minuten ziehen lassen, bis das Öl kurz vor dem Siedepunkt ist. Vom Herd ziehen und abkühlen lassen. Öl in ein sauberes Gefäß füllen. Frühlingszwiebeln...read more

  • Nuoc Cham

    Nuoc Cham

    Fischsauce, Essig, Zucker und 60 ml Wasser in einem Topf bei mittlerer Hitze unter Rühren aufkochen lassen, dann sofort vom Herd ziehen und abkühlen lassen. Knoblauch, Chili und Limettensaft untermischen. Hält sich im Kühlschrank etwa 1 Woche....read more

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