Juni Saisonal

This months seasonal produce

Samphire, broad beans, gooseberries, cherries, strawberries and honey

Erbsen

Erbsen

Sommerzeit, Erbsenzeit: Clarissa Hyman knackt die Schoten dieser leckeren Hülsenfrucht, und erforscht ihre vielfältigen Verwendungen und Arten

In Mitteleuropa waren Erbsen seit jeher ein sehr bäuerliches Essen. Als der Regency-Promi Beau Brummell gefragt wurde, ob er denn schon jemals Gemüse gegessen habe, soll er lakonisch geantwortet haben: „Ich habe einmal eine Erbse gegessen.“ Das größte Dilemma der Erbsen besteht jedoch darin, wie man sie am besten isst. Elegante Tischsitten treffen auf Funktionalität: ob man sie nun aufspießt oder einschaufelt, einzelne Erbsen auf dem Teller mit gesenkter Gabel herumjagt oder auflöffelt, bevor man sie zum Mund führt – jeder weiß, wie schwer sie zu essen sind. Ich fordere jeden heraus, mehr als 100 Erbsen mit weniger als vier Gabeldurchgängen zu essen (mal ganz abgesehen davon, ob man überhaupt 100 Erbsen essen mag), womit dann wohl alles gesagt wäre.Das richtige Werkzeug für eine Arbeit zu finden, ist immer eine Herausforderung, das war schon im 18. Jahhundert...read more

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