Rezepte

Kuchen, Brot, Gebäck

Inspired dishes that cater for every course and every cuisine...

  • Arme Ritter mit Brombeeren, Zitrone und Rahm

    Arme Ritter mit Brombeeren, Zitrone und Rahm

    Beeren, Zitronenabrieb und -saft sowie 1 EL Puderzucker in einer Schüssel vermengen und einige Minuten ziehen lassen. Eier, Milch und restlichen Puderzucker vermischen. Die Briochescheiben diagonal halbieren und in der Mischung wenden. Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und die Briochescheiben darin portionsweise 1–2 Minuten pro Seite braten, bis sie Farbe angenommen haben. Anschließend auf Küchenkrepp abfetten lassen. Je...read more

  • Pfirsich-Blaubeer-Kuchen mit Zimt-Creme

    Pfirsich-Blaubeer-Kuchen mit Zimt-Creme

    Den Ofen auf 180 C vorheizen und die Kuchenform mit Backpapier auskleiden. Für das Crumble das Mehl in eine Schüssel sieben, Butterwürfel hinzufügen und mit den Händen grob einarbeiten. Zucker, Haferflocken und Mandeln dazugeben und ebenfalls einarbeiten, dann beiseitestellen. Für den Biskuit Butter, Zucker, Eier, Mehl und Backpulver in der Küchenmaschine zu einem glatten...read more

  • Mangold-Lauch-Tarte mit Gruyère

    Mangold-Lauch-Tarte mit Gruyère

    Für den Tarteboden Mehl, Hefe, Zucker und 1 TL Salz in der Küchenmaschine vermischen. Eier hinzufügen und so lange kneten, bis sich alle Zutaten miteinander verbunden haben. Butterwürfel portionsweise hinzufügen und alles in 4–5 Minuten zu einem Teig verarbeiten. In eine leicht geölte Schüssel geben und abgedeckt an einem warmen Ort 2–21⁄2 Stunden gehen lassen, bis...read more

  • Schoko-Birnen-Génoise

    Schoko-Birnen-Génoise

    Für das Biskuit die Schokolade in Stücke brechen, die Butter würfeln. Über dem Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen. Gut verrühren und abkühlen lassen. Den Ofen auf 150 C vorheizen, die Springform fetten. Die Eigelbe und den Zucker schaumig schlagen, die geschmolzene Schokoladenmischung unterheben und alles gut vermischen. Die Eiweiße steif schlagen und vorsichtig mit...read more

  • Weißer Schoko-Käsekuchen mit Ahornsirup

    Weißer Schoko-Käsekuchen mit Ahornsirup

    Die Kekse in der Küchenmaschine oder in einem Gefrierbeutel mithilfe eines Nudelholzes zerbröseln und in eine Schüssel geben. Die geschmolzene Butter hinzufügen, kräftig vermengen, den Boden der Springform damit füllen, gut andrücken und kühlsteilen. Schokolade in eine Schüssel geben, Sahne erhitzen und über die Schokolade gießen. 1 Minute stehen lassen und...read more

  • Honig-Manoushi-Brot mit zwei Toppings und Salat

    Honig-Manoushi-Brot mit zwei Toppings und Salat

    Die Zutaten für die Glasur in einer großen Schüssel miteinander vermischen und beiseitestellen. Für das Honig-Manoushi das Mehl in eine Schüssel sieben, Hefe und Salz untermischen. In einer zweiten Schüssel Honig und Öl vermischen. Eine Mulde in das Mehl drücken, die Honig-Öl- Mischung einfließen lassen und alles zu einem Teig verarbeiten. ...read more

  • Schokoladen-Soufflés

    Schokoladen-Soufflés

    Den Ofen auf 170 C vorheizen. Die Souffléförmchen von innen mit Butter einfetten, mit Puderzucker bestäuben, abklopfen und auf ein Backblech setzen. Mit den Händen Butter, Mehl und Salz rasch zu einer glatten Paste verarbeiten. Milch und 35 g Zucker in einem Topf bei mittlerer Hitze langsam zum Kochen bringen. Hitze herunterschalten. Mehl-Butter-Paste unter die heiße Milch...read more

  • Schokoladen-Pekannuss- Tarte

    Schokoladen-Pekannuss- Tarte

    Mehl in eine Schüssel sieben. Butter hinzufügen, alles in der Küchenmaschine oder mit den Händen rasch zu Krümeln verarbeiten. Zucker, 1 TL Wasser und Ei in einer Schüssel vermischen. Zu den Krümeln geben, allles zu einem glatten Teig verarbeiten, nicht zu lange kneten. Den Teig etwas flach drücken und in Folie gewickelt mindestens 1...read more

  • Glutenfreie Schokoladen- Trüffel-Torte

    Glutenfreie Schokoladen- Trüffel-Torte

    Den Ofen auf 170 C vorheizen. Boden und Seitenwände der Springform mit Backpapier auskleiden. Eigelb und Zucker mit den Quirlen des Handrührgeräts schaumig schlagen. Butter und Schokolade im Wasserbad schmelzen lassen, dabei zwischendrin gut durchrühren, bis sich die Schokolade vollständig mit der Butter verbunden hat. Die Eigelbmischung unterheben, die Maisstärke einrieseln lassen und alles gut...read more

  • Asiatische Pancakes

    Asiatische Pancakes

    Einen Wok oder eine tiefe Pfanne bis zur Hälfte mit Wasser füllen und dieses bei starker Hitze zum Kochen bringen. Den Dämpfeinsatz mit Backpapier auslegen, einige Löcher ins Papier stechen. Eingeweichte Mungbohnen abgießen, in den Dämpfeinsatz füllen und diesen auf die Pfanne oder den Wok setzen. Deckel schließen. 15 Minuten dämpfen, bis...read more

  • Frühstücksmuffins mit Blaubeeren und Mandeln

    Frühstücksmuffins mit Blaubeeren und Mandeln

    Den Ofen auf 160 C vorheizen, das Muffinblech mit Papierförmchen auslegen. Mandelmus, Joghurt, Banane, Ei, Vanille und Zucker in die Schüssel der Küchenmaschine geben und zu einer glatten Masse verarbeiten. Mehl, Haferflocken, Backpulver, Natron und Salz hinzufügen und alles gut vermischen. Blaubeeren und Datteln unterheben. Den Teig in die Muffinförmchen füllen, dabei etwas Platz zum...read more

  • Himbeer-Joghurt- Mousse-Kuchen

    Himbeer-Joghurt- Mousse-Kuchen

    Boden und Seitenwände der Kuchenform mit einer doppelten Lage Frischhaltefolie auskleiden und diese etwas über die Ränder der Form hinauslappen lassen. In einer Schüssel die Kekskrümel mit der geschmolzenen Butter vermischen, Mischung gleichmäßig auf dem Boden der Form verteilen und gut andrücken. 30 Minuten kühl stellen. Für das Himbeer-Mousse die Gelatineblätter 5 Minuten...read more

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