ANZEIGE - Die Kanarischen Inseln sind nicht nur für ihre atemberaubenden Landschaften und das ganzjährig milde Klima bekannt, sondern auch für ihre außergewöhnliche Kulinarik. Die Kombination aus regionalen Erzeugnissen, traditionellen Rezepten und nachhaltigem (Food-) Tourismus macht den Archipel im Atlantik zu einem Paradies für Genießer.
Kulinarische Schätze: Käse und Wein zum Dahinschmelzen
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Die Kulinarik auf den Kanaren präsentiert sich äußerst vielfältig – das liegt vor allem an der bewegten Geschichte der Inseln, die den Archipel zu einem gastro‐kulturellen Schmelztiegel gemacht hat. Besonders begehrte Lebensmittel von den Kanaren sind Käse und Wein. Die Weinkultur auf den Inseln hat eine lange Tradition, die bis ins 15. Jahrhundert zurückreicht. Heute sind die kanarischen Weine, die von vulkanischen Böden und einzigartigen klimatischen Bedingungen profitieren, weltweit für ihre hohe Qualität bekannt. Besonders der Malvasia‐Wein erlangte schon im 16. Jahrhundert internationale Berühmtheit. Insgesamt verfügen die kanarischen Weine über elf geschützte Herkunftsbezeichnungen, fünf davon allein aus Teneriffa. Auch die Käsesorten der Kanarischen Inseln bestechen durch Vielfalt und Qualität. Vom Ziegenkäse im Paprikamantel bis hin zu Schafs‐ und Kuhmilchkäse – die Inseln bieten eine breite Palette an Geschmacksrichtungen. Besonders hervorzuheben sind der Majorero aus Fuerteventura, der Flor de Guía aus Gran Canaria und der Palmero von La Palma.
Ein weiteres Highlight der kanarischen Küche und Grundlage zahlreicher traditioneller Gerichte ist Gofio, ein traditionelles Mehl aus geröstetem Getreide. Es ist vielseitig einsetzbar, reich an Proteinen und Ballaststoffen und gilt als Superfood.
Bild: Herstellung von Majorero Käse auf Fuerteventura
Lokale Märkte: ein Erlebnis für alle Sinne
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Wer sich selbst von den kanarischen Köstlichkeiten überzeugen möchte, besucht am besten einen der zahlreichen lokalen Märkte, die es auf allen Inseln gibt. Hier bieten Bauern eine Vielzahl an regionalen Produkten an – von Obst und Gemüse über Fleisch und Käse bis hin zu lokalem Wein. Die Märkte sind ein Erlebnis für die Sinne: Die Farbenpracht der Waren und der Austausch mit den Einheimischen machen einen Besuch unvergesslich. Besonders beliebt sind die „Zero‐Kilometer“‐ Produkte, die ohne lange Transportwege auskommen und entsprechend sehr nachhaltig sind. So fördern die Märkte nicht nur die regionale Wirtschaft, sondern auch einen umweltfreundlicheren Konsum. Um noch tiefer in die Welt der kanarischen Lebensmittel einzutauchen, lohnt ein Besuch eines Weinguts oder einer Finca – hier können Reisende live erleben, wie die kanarischen Spezialitäten produziert werden.
Bild: Weinprobe im Weingut Bodega El Lomo auf Teneriffa
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