Strand-Perlen inspiration

Selbstverständlich haben die stolzen Gozitaner ihren ganz eigenen Strand-Snack: Für Hobż biż-zejt werden Tomaten, Minze und Zwiebeln zerdrückt und mit Anchovis, Olivenöl sowie dem maltesischen Ġbejna-Käse zu einem Aufstrich vermischt, der auf im Holzofen gebackenem Sauerteigbrot serviert wird. Vom Fähranleger in Mġarr ist es nur ein kurzer Spaziergang zu den kulinarischen Hotspots. Tal-Furnar, die beste Bäckerei der Insel und zugleich ein tolles Restaurant, befindet sich in Xagħra, zwischen der Hauptstadt Victoria und dem Strand Ramla il-Hamra, an dem selbst im Sommer jeder einen Platz für seinen Sonnenschirm findet. In Xlendi besuchen Einheimische gern das Ta’ Karolina direkt am Wasser. Im The Stone Crab werden Lampuki (Maltas Nationalfisch) und Schwertfisch einfach mit Olivenöl eingepinselt und landen dann auf dem Grill. 

Sie zählt zu Europas exklusivsten Meeresspezialitäten und mit etwas Glück findet man sie hier an der Felsküste: die Entenmuschel Percebes. Die begehrte Delikatesse wird frisch gekocht und zählt mit ihrem außergewöhnlichen Geschmack wie Austern oder Langusten zu den edelsten Meeresfrüchten. Auch wenn die Stadt an der Küste von Estoril zu den Vororten der Metropole Lissabon zählt – die Praia do Guincho ist immer noch einer der unberührtesten Strände der Welt. Zwischen dem kulturreichen, benachbarten Sintra und dem Naturpark liegt versteckt das Örtchen Colares. Es ist berühmt für seinen einzigartigen Alambre- Wein. Die Rebstöcke sind im Sand vergraben und konnten so die Reblaus-Epidemie des 19. Jahrhunderts überstehen. Gelegentlich stößt man sogar auf 40 Jahre alte Edel-Tropfen. Eine fantastische Selektion für Wein-Kenner beherbergt das Pousada de Cascais, ein Hotel in einer imposanten Festung aus dem 16. Jahrhundert. 

Mijn Vlakke Land sang Jacques Brel einst und meinte damit das flache Land von Westflandern. Noch flacher, wenn das überhaupt möglich ist, ist der Strand in Oostduinkerke. Strandsegler brausen vorbei, Kitesurfer jagen über die Nordsee und am Himmel fliegen Paragleiter. Absolut einzigartig: Bei Ebbe werden Krabben mithilfe von Pferden gefischt. Die Fischer, Garnaalvissers genannt, tragen Ölzeug und Gummistiefel und treiben ihre Brabanter-Hengste durch das Wasser. An den Kaltblütern sind Schleppnetze befestigt, durch die Vibration springen die Garnelen quasi von selbst in die Netze. Deren Zubereitung ist simpel: Die Fischersfrauen kochen sie in Salzwasser, bis sie sich rosa färben. Die Pferdefischer zählen übrigens zum Immateriellen Kulturerbe der Unesco. Ihre Saison beginnt im Sommer und endet im Herbst. 

Die Platja de la Barceloneta liegt in der Nähe vom Hafen und erstreckt sich über vier Kilometer. Immer wieder finden sich hier Chiringuitos. In diesen spanischen Strandbars werden in der Regel Bier, Burger und Bombas – Tapas aus Fleisch und Kartoffeln – serviert.

Am Strand verkaufen Straßenhändler Fast Food oder bieten eine kurze Massage an. Sie waren nie in Ferran Adriàs Gourmet-Tempel El Bulli, bevor es vor vier Jahren geschlossen wurde? Dann können Sie es sich in Barcelona bei seinem Bruder Albert schmecken lassen. Er ist der Besitzer von fünf Restaurants, dem Niño Viejo, dem Pakta, dem Tickets, dem Hoja Santa und der Bodega 1900. In Letzterem werden traditioneller, spanischer Wermut und Tapas serviert. Für ein Picknick holt man sich einen Snack in der Boqueria. Oder Sie entscheiden sich für Fingerfood aus einem Deli wie dem Pim Pam. 

Hunderte kleine Inseln liegen vor der Küste Istriens. Sie wirkt zerklüftet, ähnlich wie die Geschichte dieser Gegend. Heute ist Istrien der nördlichste Teil Kroatiens. Davor gehörte die Region zu Jugoslawien, Italien und bis zum Ende des Ersten Weltkrieges zu Österreich-Ungarn. Pula, auch Pola genannt, ist die größte Stadt. Die beliebteste Touristenattraktion ist das Amphitheater mit seiner fast intakten Arena. Die Originalbedeutung des lateinischen Wortes Arena ist übrigens Sand, in dieser Ecke Kroatiens gibt es aber vornehmlich Kies- und Steinbuchten. Sandstrand finden Sie höchstens im sardischen Santa Margherita di Pula. Kroatischen Restaurants fehlt oft der Pep, aber hier ist der italienische Einfluss zum Glück enorm. Der Sekt von Misal kann locker mit einem Prosecco oder Cava mithalten. Und Trüffel werden besonders großzügig über die Pasta gehobelt – sie kosten einen Bruchteil von denen jenseits der Grenze. Vermutlich ein Grund, warum viele Italiener ihren Urlaub hier verbringen. 

Der pikante Duft von Kumru liegt in dem Ort an der türkischen Ägäis in der Luft – dieses Sandwich mit Wurst und Käse wird geröstet und mit Gurken serviert. Klingt banal, schmeckt aber herausragend gut und ist viel mehr als nur eine simple Stulle. Besuchen Sie den Markt des einstigen Fischerdorfes, auf dem eingelegter Queller und Portulak feilgeboten werden. Überhaupt ist Alaçati ein gemütliches Dörfchen mit seinen Kopfsteinpflaster- Gassen, versteckten Boutique-Hotels und Bistros. Mit dem Trubel im 300 Kilometer entfernten Bodrum will niemand etwas zu tun haben. Der Strand lädt zum Träumen ein. Will man hier jemals wieder weg? Vielleicht für einen Tagesausflug nach Izmir – die Stadt ist mit dem Auto in einer Stunde erreichbar. Genießen Sie bei einem Glas Rotwein die Ruhe der Natur oder besuchen Sie Beğendik Abi, eine Taverne, die mit regionaler Küche überzeugt. 

Was das Geheimnis der europäischen Kulturhauptstadt 2016 ist? Es ist weder die muschelförmige Bucht La Concha, noch die Pintxo-Bars mit ihren Tapas am Spieß in der Altstadt oder die zahlreichen Sterne-Restaurants wie das Mugaritz, das Akelarre, das Arzak oder das Berasategui. Es ist schlicht die Liebe zum Essen, die hier eher einer Obsession gleicht. Ihren Ursprung hat diese Leidenschaft vermutlich in den sogenannten Kochclubs, die auch heute noch von Männern dominiert werden. Unfassbar, dass eine winzige Erbse, eine Guisante Lágrima, erwachsene Basken zu Tränen rühren kann. Unverzichtbar: ein Besuch auf dem Markt in La Bretxa. Ob Kirschen, wilde Pilze oder frisch glänzende Sardinen – hier kaufen auch die Einheimischen, die Donostiarras, ein. Die Keltereien von Astigarraga sind übrigens nicht nur bei Touristen, sondern auch bei den Spaniern selbst beliebt. 

„Couscous und Klettern“ – was nach einer recht seltsamen Kombination klingt, ist der Spruch, mit dem der sizilianische Ort Eigenwerbung macht. Beeindruckend sind die umliegenden, steilen Klippen, aufregend die versteckten Höhlen. Die perfekte Location für das alljährliche Rock-Climbing-Festival, bei dem es natürlich nicht um Musik, sondern um Sport geht. Wem das zu anstrengend ist, der entspannt an einem der schönsten Strände Italiens. Gourmets kommen Ende September auf ihre Kosten, wenn Köche aus aller Welt beim Couscous-Fest gegeneinander antreten. In Hotels wie dem Al Ritrovo wird das traditionell nordafrikanischen Gericht selbstverständlich frisch zubereitet und kommt nicht aus der Tüte. Meist wird es mit Pesce Azzurro, einer Sardinenart, serviert. Der Küstenort liegt in der Nähe der Salinen von Trapani, wo das berühmte Fior di Sale handgeschöpft wird. 

Knapp 40 Minuten dauert die Fahrt mit dem Boot von Saint- Malo in der Bretagne nach Jersey, die größe Insel im Ärmelkanal. Ruhig ist es in der Hauptstadt Saint Helier, urban – Hochhäuser sucht man vergeblich. Dabei befindet sich hier das international bedeutende Finanz-Zentrum des Eilands, das zwar nicht zum Vereinigten Königreich gehört und auch nicht vom britischen Parlament abhängig ist, dennoch aber als Kronbesitz der britischen Krone untersteht. Gleich drei Weltklasse-Strände locken Besucher aus aller Welt:

Saint Aubin, Saint Ouen und die Bucht von Saint Brelade. Überall kommen Fisch und Meeresfrüchte so frisch auf den Tisch wie kaum woanders in Europa. Fantastisch: die Taschenkrebs-Cannelloni im Ormer. Das Lokal wurde 2014 zum Food and Travel Best Newcomer gewählt. Küchenchef Shaun Rankin verwendet souverän die besten lokalen Produkte und setzt alle Zutaten perfekt in Szene.