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The Japanese Restaurant restaurants

Location: Andermatt

The Japanese Restaurant

Website

+41-41-8887488, http://thechediandermatt.com

Andermatt trägt auf den ersten Blick alle Merkmale eines malerischen Schweizer Skiresorts: Schnee auf den Gipfeln und Gondeln über den Köpfen. Bis Sie den Laternen zum The Japanese Restaurant im The Chedi folgen, wo asiatische Anmut und dunkles Holz Heidis Welt auf den Kopf stellen. Denn hier führen Executive-Chef Dietmar Sawyere und seine Sushi-Master das Regiment. Dragon Rolls, in Sake marinierte Auberginen, Alpen-Lachs-Nigiri und Miso-Bananenkuchen mit schwarzem Sesam sind nur einige Komponenten des zehngängigen Kaiseki-Menüs. Japanische Aromen westlich neu interpretiert – natürlich auch à la carte.

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