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    Kräuter, Chilli, Gewürze, Salz, Zitronensaft und die Hälfte des Olivenöls in einen Mixer geben und Kräuter und Chili auf niedriger Stufe hacken. Dann auf hoeherer Stufe alles fein zerkleinern. Das übrige Olivenöl zufügen und durch Betätigen der Pulse-Taste vermischen, sodass etwas erhalten bleibt. In einen luftdichten Behälter oder ein Einmachglas fÃ...read more

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    Kräuter, Chilli, Gewürze, Salz, Zitronensaft und die Hälfte des Olivenöls in einen Mixer geben und Kräuter und Chili auf niedriger Stufe hacken. Dann auf hoeherer Stufe alles fein zerkleinern. Das übrige Olivenöl zufügen...read more

Zough Rezepte

Kategorie: Soßen

Zough

Zutaten

  • 1/2 Bund Koriander, Blätter abgezogen und einige Stängel dabei
  • 1/2 Bund Blattpetersilie, Blätter abgezogen und einige Stängel dabei
  • 1 lange rote Chilischote, in Scheiben geschnitten
  • 2 TL gemahlener Kreuzkümmel
  • 1 TL gemahlener Kümmel
  • 1/2 TL gemahlener Kardamom
  • 1/2 TL Paprikapulver, edelsüß (optional)
  • 1/2 TL Meersalzflocken
  • Saft von 1/2 Zitrone
  • 170 ml Olivenöl

Zubereitung

Makes ERGIBT 250 ml

Kräuter, Chilli, Gewürze, Salz, Zitronensaft und die Hälfte des Olivenöls in einen Mixer geben und Kräuter und Chili auf niedriger Stufe hacken. Dann auf hoeherer Stufe alles fein zerkleinern.

Das übrige Olivenöl zufügen und durch Betätigen der Pulse-Taste vermischen, sodass etwas erhalten bleibt.

In einen luftdichten Behälter oder ein Einmachglas füllen. Kann im Kühlschrank bis zu 1 Woche aufbewahrt werden.

Für Dressings oder Marinaden für Fisch und Gemüse verwenden oder in Suppen rühren.

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