Zutaten
- 750 ml heißes Wasser
- 160 g Tamarindenfleisch
Zubereitung
Serves
Das Wasser in einem kleinen Topf zum Kochen bringen. Den Herd ausschalten, den Topf abdecken und die Tamarinde etwa 1 Stunde ziehen lassen. Die Mischung danach mit den Händen durch ein Sieb drücken, um harte Fasern zu entfernen.
Sie erhalten mehr Püree, als Sie für das Sasoma-Suppen- Rezept benötigen. Die Reste können in einem luftdichten Behälter bis zu 1 Woche im Kühlschrank aufbewahrt oder in einem verschlossenen Beutel bis zu 3 Monate eingefroren werden.
Recipe credit: Rezepte und Fotos von Vina Patel, Fotos von Jonathan Lovekin (Pavillon Books, 22 Euro)