Zutaten
- 2 Knoblauchzehen, gut zerdrückt
- 1 Bund Oregano, Blätter abgezogen
- 1 große Handvoll Blattpetersilienblätter
- Saft von 2 Zitronen
- 200 ml kalt gepresstes Olivenöl
Zubereitung
Serves ERGIBT 330 ml
Alle Zutaten in einen Mixer oder eine Küchenmaschine geben und zu einer rustikalen, nicht zu dicken Sauce vermischen. Alternativ einen Mörser nehmen und Knoblauch sowie Kräuter zu einer Paste zerstampfen. Dann den Zitronensaft und Öl hineinrühren. Abschmecken, in einen luftdichten Behälter oder ein Einmachglas füllen. Kann im Kühlschrank bis zu 1 Woche aufbewahrt werden. Als Dressing, Marinade oder über frischem Fisch verwenden.