Rote Johannisbeere, Granatapfel und Sternanis Rezepte

Kategorie: Soßen

Zutaten

1 Sternanis
4 Zweiglein rote Johannisbeere
4 EL Granatapfelkerne
1 Messerspitze Englischen Senf
Saft von 1/2 frischen Limette
2 EL leichtes Olivenöl

Zubereitung

Serves Für 6 Personen

Den Sternanis im Mörser mahlen. Rote Johannisbeeren, Granatapfelkerne, Senf und Limettensaft zugeben. Vermischen, sodass etwas Textur erhalten bleibt. Das Öl einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Dieses Dressing ist gedacht für würzig-scharfe Salate wie etwa gehobelter Fenchel mit roter Johannisbeere, Granatapfelkernen, rosa Grapefruit und rotem Baby-Mangold.

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