Riesengarnelen mit Limette, Ingwer und Senfkörnern Rezepte

Kategorie: Vor- und Hauptspeisen

Riesengarnelen mit Limette, Ingwer und Senfkörnern

Zutaten

  • 2 EL Pflanzenöl
  • 1 Zimtstange
  • 1 TL schwarze Senfkörner
  • 1 TL gemahlene Kurkuma
  • 1⁄2 TL schwarze Pfefferkörner, im Mörser zerstoßen
  • 20 frische Curryblätter (nach Belieben)
  • 2 Frühlingszwiebeln, in feine Scheiben geschnitten
  • 1 rote Chili, in feine Scheiben geschnitten
  • 1 EL geschälter und in feine Streifchen geschnittener Ingwer
  • 20 rohe Riesengarnelen ohne Schalen, aber mit Schwänzen, entdarmt
  • 1 gute Prise Salz
  • etwas klarer Honig zum Träufeln
  • 2 EL grob gehackter Koriander

Zubereitung

Serves 4

Öl in einer großen Pfanne sanft erhitzen und die Zimtstange, Senfkörner, Kurkuma, Pfefferkörner und gegebenenfalls Curryblätter zugeben. Wenn sie zu brutzeln anfangen, die Frühlingszwiebeln, Chili und Ingwer zugeben und ca. 1 Minute weich werden lassen.

Garnelen zugeben und zusehen, wie sie sich schnell in ein goldenes Rosa verfärben.

Garnelen wenden und mit einer guten Prise Salz abschmecken. Wenn sie durch sind – das dauert nicht länger als ein paar Minuten auf jeder Seite – den Honig darüberträufeln und die Hälfte des Korianders. Gut vermischen und mit dem restlichen Koriander bestreuen

Recipe credit: Rezepte und Fotos aus From My Indian Family Kitchen von Anjali Pathak, Fotos von Martin Poole (Mitchell Beazley, 28 €)

Recipe Search

Filter your search to a certain collection or collections.




Werben Sie bei uns

Erreichen Sie die wichtigsten Entscheidungsträger und Trendsetter in Sachen Food, Wein und Reisen.

Finden Sie heraus, wie Sie Ihre Marke bei der vielreisenden, kaufkräftigen Premium-Leserschaft und den Liebhabern von gutem Essen, Wein und Reisen erfolgreich in den Vordergrund stellen. Kombi-Buchungen über unsere internationalen Ausgaben verfügbar in Deutschland, Österreich, Schweiz, den United Kingdom, Italien, Mexiko, der Republik Türkei sowie im Arabischen Raum.

E_WARNING Error in file Template.php at line 1962: FilesystemIterator::__construct(/srv/users/foodandtravelgermany/apps/foodandtravelgermany/manage/expressionengine/cache/food_and_travel_de/page_cache/): failed to open dir: No such file or directory