Zutaten
- Meersalz
- Pfeffer aus der Mühle
- frisch geriebene Muskatnuss
- 200 g Instant-Polenta
- 50 g Parmesan
- 1 Ei
- 2 rote Zwiebeln
- 12 Kirschtomaten
- Saft von 1 Zitrone
- 3 EL Olivenöl
- 2 TL Thymianblättchen
Zubereitung
Serves ERGIBT 12 STÜCK
Für die Polenta 600 ml Wasser, mit gut 1⁄2 TL Salz, etwas Pfeffer und Muskat zum Kochen bringen. Die Polenta mit dem Schneebesen einrühren. Die Hitze reduzieren und die Polenta in 5–10 Minuten zu einem dicken Brei einkochen, dabei ständig mit einem Holzlöffel kräftig rühren. Den Topf vom Herd nehmen. Den Parmesan fein reiben und mit dem Ei gründlich unterrühren. Die Polenta etwas abkühlen lassen.
Die Zwiebeln enthäuten, halbieren und in schmale Spalten schneiden. Aus der Polenta mit angefeuchteten Händen 36 kleine Kugeln formen. Abwechselnd mit den Tomaten und den Zwiebeln auf gewässerte Holz- oder Metallspieße stecken. Zitronensaft, Olivenöl und Thymian mit etwas Salz und Pfeffer verrühren, die Spieße damit bestreichen.
Bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten grillen, dabei die Spieße immer wieder wenden.
Recipe credit: REZEPTE UND FOTOS AUS DIESER STRECKE STAMMEN AUS DEM BUCH PARTY- UND FINGERFOOD VON ANNE-KATRIN WEBER, FOTOS VON WOLFGANG SCHARDT (BECKER JOEST VOLK VERLAG, 30 EURO).