Zutaten
- 100 g blanchierte Mandeln
- 100 g blanchierte Haselnüsse
- 3 EL Marsala
- 100 g getrocknete Feigen
- 100 g getrocknete Aprikosen
- 100g getrocknete kandierte Früchte
- 65 g kandierter Ingwer
- 150 g Pecannüsse
- 175 g Honig
- 200 g weicher hellbrauner Zucker
- 1⁄2 TL gemahlene Nelken
- 1 TL Zimt
- 1⁄2 TL gemahlener Ingwer
- 40 g Mehl
Zubereitung
Makes ERGIBT 24 STÜCK
Den Ofen auf 180 C / Umluft 160 C / Gas Stufe 4 vorheizen. Ein 21 x 21 cm Brownieblech einfetten und mit nicht haftendem Backpapier auslegen. Die Mandeln und Haselnüsse 10 Minuten auf einem Backblech rösten, bis sie gerade Farbe annehmen.
Zwischenzeitlich den Marsala in einem kleinen Topf erhitzen, die Feigen hineingeben, dann vom Herd nehmen und ein paar Minuten mazerieren lassen. Die Aprikosen, kandierten Früchte, Ingwer und Pecannüsse in einer Küchenmaschine zerkleinern. Sobald die Feigen geschmeidig sind, mit dem Marsala zugeben.
Den Honig mit dem Zucker in einem Topf auf niedriger Stufe erhitzen, damit der Zucker schmilzt. Die übrigen Gewürze und das Mehl zufügen, dann mit den Nüssen und dem Aprikosenmix vermischen und auf das Brownieblech geben. Etwa 30 Minuten backen, bis der Mix etwas aufgegangen ist und die Oberfläche trocken, aber noch weich aussieht. Ein wenig abkühlen und fest werden lassen. Noch warm vom Blech nehmen und zuschneiden. Kann in einem verschlossenen Behälter bis zu 1 Monat aufbewahrt werden.