Kartoffelsalat mit Räucherlachs Rezepte

Kategorie: Vor- und Hauptspeisen

Kartoffelsalat mit Räucherlachs

Zutaten

  • 500 g kleine Kartoffeln, gut abgebürstet, größere halbiert
  • 1 TL Dijonsenf
  • 5 TL Weißweinessig
  • 5 TL mildes Olivenöl
  • 3 EL Kapern in Lake, abgetropft
  • 1/2 Bund Frühlingszwiebeln, in schräge Stücke geschnitten
  • 1 kleines Bund Dill, zerzupft
  • 12 Wachteleier
  • 250 g geräucherter Lachs, Forelle, Thunfisch oder Heilbutt

Zum Servieren

  • Mayonnaise guter Qualität

Zubereitung

Serves FÜR 4 PERSONEN

Einen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Die Kartoffeln hineingeben und etwa 12 Minuten garen, bis sie sich mit einem Messer einstechen lassen. Abgießen und auskühlen lassen.

Währenddessen Senf und Essig in einer Schüssel mischen. Das Öl langsam einfließen lassen, gründlich verschlagen und abschmecken. Die Hälfte des Dressings über die gekochten Kartoffeln gießen, dann Kapern, Frühlingszwiebeln und die Hälfte des Dills unterheben. Im Kühlschrank einige Stunden durchziehen lassen.

Die Wachteleier in kochendem Salzwasser 2½ Minuten garen. Abgießen, in eine Schüssel mit Eiswasser geben und pellen.

Restlichen Dill und restliches Dressing unter die Kartoffeln heben. Wachteleier halbieren, geräucherten Fisch zerzupfen und mit Eiern und Kartoffeln auf vorbereitete Teller verteilen. Alles mit frisch gemahlenem, schwarzem Pfeffer würzen und mit Mayonnaise, am besten in kleinen Schüsseln, servieren.

Recipe credit: FOODSTYLING UND REZEPTE: LINDA TUBBY. FOTOS UND REQUISITENSTYLING: ANGELA DUKES.

Recipe Search

Filter your search to a certain collection or collections.




Werben Sie bei uns

Erreichen Sie die wichtigsten Entscheidungsträger und Trendsetter in Sachen Food, Wein und Reisen.

Finden Sie heraus, wie Sie Ihre Marke bei der vielreisenden, kaufkräftigen Premium-Leserschaft und den Liebhabern von gutem Essen, Wein und Reisen erfolgreich in den Vordergrund stellen. Kombi-Buchungen über unsere internationalen Ausgaben verfügbar in Deutschland, Österreich, Schweiz, den United Kingdom, Italien, Mexiko, der Republik Türkei sowie im Arabischen Raum.