Zutaten
- Ca. 30 g Bottarga, in Scheiben geschnitten, oder einige Scheiben hochwertiger Prosciutto oder Kabeljaurogen
- Eine große Handvoll junge dicke Bohnen
- Ca. 60 g Ricotta
Zum Servieren
- Kräuter, Schnittlauchblüten oder andere essbare Blüten (optional)
- Olivenöl (nativ extra), zum Beträufeln
- Pane Carasau oder geröstetes Ciabatta oder Sauerteigbrot
Zubereitung
Serves FÜR 2 PERSONEN
Bottarga, Kabeljaurogen oder Prosciutto mit den dicken Bohnen und dem Ricotta auf einer Servierplatte anrichten. Nach Belieben mit Kräutern oder Blüten bestreuen und großzügig mit Olivenöl beträufeln. Mit Pane Carasau oder geröstetem Brot servieren, das ebenfalls mit etwas Olivenöl beträufelt wird.