Zutaten
- 3 Aprikosen, entsteint
- Saft von 1 großen Zitrone
- 1/4 milde, frische rote Chili
- 3 EL Ahornsirup
- 3 EL mildes Pflanzenöl
Zubereitung
Serves Für 2 Personen als Marinade, für 6 Personen als Salatdressing
Die Aprikosen mit einem Spritzer Wasser in einem Topf mit Deckel auf mittlerer Stufe ca. 5 Minuten, oder bis das Obst weich und das Wasser verdampft ist, kochen.
Das Obst abkühlen lassen und dann in einen Mixer geben. Zusammen mit der Chili und dem Ahornsirup pürieren. Mit Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer abschmecken: Es sollte zugleich süß und scharf sein. Das Öl einrühren.
Als Marinade für Garnelen verwenden oder als Dressing für einen Salat auf Aprikosenbasis.